Agaricus Subrufescens Peck
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De La enciclopedia sobre el Agaricus blazei Murill
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Agaricus Subrufescens Peck
De acuerdo con Kerrigan (2005) [1], se describió por vez primera el Agaricus subrufescens Peck en 1893 por Charles Horton Peck, botánico del Estado de Nueva York en dos colecciones. La primera era de dos setas de una producción que se llevaba a cabo en "Dosoris" (Glen Cove), New York (enviada el 15 de octubre de 1892). Ya que llegaron en malas condiciones, se enviaron nuevos especímenes, aparentemente el 24 de octubre de 1892 (Peck, 1893; Falconer to Peck, in lit. NYS).
La seta, llamada la seta de almendra o la seta de sabor a almendra debido a su fragancia y gusto, era ampliamente cultivada, comercializada y comida en los Estados Atlánticos de Estados Unidos desde, al menos, Massachusetts a Washington D.C., desde finales del siglo XIX a principios del siglo XX (Falconer 1894, b; anónimo, 1904; anónimo, 1909; Kauffman, 1918). El cultivo inoculado para su producción en granjas incluso se ponía a la venta (Falconer, 1894; anónimo, 1909). En 1918, Kauffman informaba que se cultivaba. La producción comercial de A. subrufescens declinó cuando el mercado cambió otra vez; pronto, las especies relacionadas el Agaricus bisporus (J.E. Lange) adquirieron la preponderancia.
Basado en el análisis de la secuencias de ADN del rADN, región ITS y en estudios de apareamiento y análisis genético de las progenies híbridas, hay un fuerte caso de conespecifidad de la setas brasileñas con el Agaricus subrufescens. Basado en un estudio sobre el tipo y otros datos, se acepta la reciente lectotipificación de Agaricus subrufescens... Se propone u posible papel de la hibridación interpoblacional en las poblaciones actuales del Agaricus subrufescens. Se revisa la historia agronómica de las especies [1].
Datos ulteriores confirman que el Agaricus blazei Murill sería una variedad adaptada originalmente a una zona muy concreta de Brasil, en la Sierra de Piedade, Estado de Sao Paulo, Brasil.
La FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, acrónimo en inglés de Food and Agriculture Organization), considera al Agaricus subrufescens Peck como una seta comestible y culinaria, como también hace con el Agaricus blazei Murill, hasta que se oficilice y se haga homogéneo el taxón.
Anecdóticamente, Kerrigan, en ese artículo Agaricus subrufescens, una seta comestible y medicinal y sus sinónimos también apunta que el primer Agaricus blazei Murill que se empezó a producir en Brasil, y el bueno, fuera de la miríada de producciones comerciales de invernadero, se hacía de modo análogo o muy parecido curiosamente a cómo se producía a campo abierto el Agaricus Subrufescens Peck en Florida.
Ante opiniones científicas divergentes sobre su clasificación, pretendiendo que es una seta distinta y que merece una clasificación nueva, que queda como Agaricus brasiliensis ss. Wasser [2], Kerrigan (2007) se reafirma y demuestra lo expuesto en este artículo [3]. Sin embargo, la denominación de Agaricus brasiliensis se ha continuado empleando en algunos trabajos de literatura científica, así como en la prensa normal y por algunos sitios comerciales.
Referencias
- ↑ 1,0 1,1 . Richard W. Kerrigan. Agaricus subrufescens, a cultivated edible and medicinal mushroom, and its synonyms. Mycologia, 2005, 97(1).
- ↑ Didukh M, Stamets P, Wasser S, Eira AF. Is a Widely Cultivated Culinary-Medicinal Royal Sun Agaricus (the Himematsutake Mushroom) Indeed Agaricus blazei Murrill? International Journal of Medicinal Mushrooms. Vol. 4, 4, 2002.
- ↑ Kerrigan. Inclusive and Exclusive Concepts of Agaricus subrufescens Peck: A Reply to Wasser et al. International Journal of Mushrooms. Vol. 9, 1. Págs.: 79-84, 2007.
