Agaricus bisporus
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De La enciclopedia sobre el Agaricus blazei Murill
Qué es el Agaricus bisporus, o champiñón común o champiñón de París
Se trata de la seta comestible más consumida y de mayor presencia en todos los mercados. Es la segunda fuente de ingresos agrícolas de la Comunidad Autónoma de la Rioja, sólo superada por el viñedo.
Según la Wikipedia, en su artículo sobre el Agaricus bisporus, El champiñón de París o champiñón común (Agaricus bisporus) es una especie de hongos del género Agaricus (champiñones), cultivado extensamente para su uso en gastronomía. Es la más frecuentemente empleada de las especies comestibles de hongos, prestándose a numerosas formas de consumo.
- A. bisporus var brunnescens (original, llamado también portobello o crimini)
- A. bisporus var hortensis (una mutación espontánea y afortunada del anterior)
- A. bisporus var sativus
- A. bisporus var vulgaris
