Cogumelo do Sol
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De La enciclopedia sobre el Agaricus blazei Murill
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El Agaricus blazei Murill como Cogumelo do Sol
En 1994, D. Mario Kimura fundó la empresa Cogumelo do Sol© y registró comercialmente el nombre Cogumelo do Sol, que es como empezaba a conocerse popularmente el Agaricus blazei Murill entre los productores de los alrededores de Taipiraí, en la Sierra de Piedade, Estado de Sao Paulo, Brasil, donde el Sr. Takatoshi Furumoto había redescubierto en 1965 y cultivado comercialmente el Agaricus blazei Murill desde 1973 [1].
En palabras del propio D. Mario Kimura, fundador de Cogumelo do Sol©, en sus páginas cogumelodosol.com.br/produtos.php, vistas con Javascript desactivado, a fecha 15 de octubre de 2008 y anteriores [2]:
O PRODUTO
(nas palavras do empresário Mário Kimura) "No início dos anos 90, tive a felicidade de tomar conhecimento da existência de um COGUMELO MUITO ESPECIAL. Nativo da Mata Atlântica, no Sudeste Paulista, que batizei de COGUMELO DO SOL, não só pelo fato de brotar sob a luz do sol, mas principalmente pela excelente qualidade de vida que passei a ter, após consumi-lo.Curioso para saber porque o COGUMELO DO SOL faz tão bem, decidi em 1994, iniciar um trabalho de pesquisa, muito sério, que avança até hoje, e cada dia essas pesquisas, encabeçada por 14 renomados pesquisadores, no Brasil e no Exterior, vem mostrando resultados surpreendentes.
Por essas razões, venho divulgando e recomendando ás pessoas que consumam o COGUMELO DO SOL, com a certeza de estar propiciando a essas pessoas uma MELHOR QUALIDADE DE VIDA".
Cabe reiterar aquí el tenor literal de la literatura científica al respecto:
... Hongos medicinales: ciencia contra beneficio
Otro aspecto negativo creado por puros intereses económicos es el intento de explotar este hongo en exclusividad. A pesar del hecho de que el término Cogumelo do Sol© se hizo popular entre los productores como nombre común del Agaricus blazei Murill, el nombre Cogumelo do Sol© fue registrado como una marca comercial por una compañía de Sao Paulo. Además de apropiarse de un nombre ya en uso, la misma compañía informó que, basados en un estudio del Dr. Pergler de los Royal Botanics Gardens de Londres, su Cogumelo do Sol© era muy similar al Agaricus sylvaticus Shaeffer y que era el resultado de la fusión de varios hongos y un híbrido no encontrado en la naturaleza. Hay una serie de contradicciones en la información relativa al Agaricus blazei Murill presentada por esta compañía. Primero, no hay informes algunos en la literatura científica de un hongo denominado Agaricus sylvaticus Shaeffer, aunque hay un Agaricus silvaticus Schaeffer.
A tenor de la similitud entre estos nombres es casi cierto que el así llamado Agaricus sylvaticus Shaeffer se identificó con la especie Agaricus silvaticus Schaeffer, ya conocida durante décadas. Alguien, probablemente por error, lo entendió así para cambiar algunas letras, sustituyendo la letra "i" en el nombre científico por "y" y omitiendo la letra "c" en el nombre del autor. El hongo Agaricus silvaticus se describe en la literatura científica como nativo de regiones templadas, al contrario de lo que se conoce del hongo encontrado en la región de Piedade, en Sao Paulo, que se envió a Japón para su identificación, este hongo se cría bien a temperaturas de alrededor de 25ºC. Algunas muestras del hongo de Piedade fueron enviadas desde Japón al Dr. Heinemann en Bélgica, quien lo identificó como Agaricus blazei Murill, miesntras el Instituto de Biología de Sao Paulo envió otras muestras al Dr. Pegler quien Fellipe Jr (1999) erróneamente informó que habían identificado como Agaricus sylvaticus Shaeffer. Parece que las muestras fueron identificadas como de diferentes especies y que el Dr. Pergler probablemente no lo consideró como una nueva especie sino que era similar al Agaricus silvaticus Schaeffer.
Los pocos trabajos científicos sobre el Cogumelo do Sol©, citándolo como el Royal Sun Agaricus®, se refieren como una variante natural del Agaricus blazei Murill, pero si eso fuera cierto, entonces el royal Agaricus no podría haber sido considerado nunca como una nueva especie, sino sólo como una de las numerosas cepas miceliales del Agaricus blazei Murill. Hasta donde conocemos, no se ha publicado un solo artículo en literatura científica sobre propiedades antitumorales, u otras clases de actividades terapéuticas, del Agaricus Silvaticus, aunque algunos sitios de Internet lo mencionan como una especie venenosa capaz de producir síntomas como los de la gripe [3].
La afirmación que el Cogumelo do Sol© fue un resultado de la fusión de varios hongos no tiene ninguna base científica, porque la fusión de los hongos para producir nuevas especies no se produce fácilmente. Si esto hubiera ocurrido de hecho, debería haber una descripción detallada de la metodología, preferiblemente publicada en literatura científica, y el hecho de que no hay base para la fusión de estirpes miceliales eleva las dudas sobre la consistencia de mucha de la información publicada sobre este Cogumelo do Sol, que podría no ser cierta necesariamente. [4]
Plantea ese trabajo científico también el interés que tendría un estudio genético comparativo entre el Agaricus blazei Murill y ese incierto Agaricus Sylvaticus Shaeffer. Pero es que ese mismo año, 2004, se publicó un trabajo al respecto, en el que Yahui et al. vienen a demostrar, tanto que el modo de producción y la localización de la misma da lugar a distintos tipos de Agaricus blazei Murill en cuanto a morfología y composición química de este champiñón - por tanto, a distintos valores gastronómicos y propiedades farmacológicas, o ausencia de los mismos - , como que el así llamado por Cogumelo do Sol© Agaricus Sylvaticus Shaeffer es la misma especie que el Agaricus blazei Murill [5].
Reiterar que el autor de este artículo nunca se ha planteado registrar comercialmente el nombre común en español del Agaricus blazei Murill que, en este caso sí, él le puso en español, champiñón del Sol; que fue invitado por esta empresa, Cogumelo do Sol© a Sao Paulo, pero el único interés era el venderle derivados de esta seta; que, en relación con la seta en sí, la oferta que le hicieron era más cara al por mayor de como él la ponía al por menor en la Unión Europea, e incluso más cara al por mayor que como Cogumelo do Sol© aparentemente la ponía en el mercado de Brasil al por menor; que el autor ya había mantenido contactos comerciales anteriormente con productores de Agaricus blazei Murill que proveyeron en tiempo a Cogumelo do Sol©; que D. Mario Kimura no transigía en que el etiquetado se especificara el verdadero nombre botánico reconocido de la semiconserva cuya autorización de importación le había sido concedida al autor, hasta que aparentemente pensó que sí se le iba a realizar una compra, y pasó a transigir que, en lugar del incierto Agaricus Sylvaticus Shaeffer o Cogumelo do Sol, figurara Agaricus blazei Murill, y se especificara que se trataba de un alimento de altísimas calidades gastronómicas también [6].
Referencias
- ↑ Inosuke Iwade. Himematsutake. Transactions of the Mycological Society of Japan, 1982, 543-561.
- ↑ David Gutiérrez López. Entrada en el Blog Agaricus blazei Murill - champiñón del Sol (http://blazei.wordpress.com) de 2 de agosto de 2008, con el título Sobre la empresa Cogumelo do Sol
- ↑ La primera versión, contemporánea de esa publicación científica, del Portal sobre el Agaricus blazei Murill o champiñón del Sol, AbM.objectis.net.
- ↑ Es Dias, C Abe, RF Schwan. Truths and myths about the mushroom Agaricus blazei. Scientia Agricola. 2004 Sept/Oct 61(5):545-549.
- ↑ YaHui H, RueyShyang H. Phylogenetic analysis of Agaricus blazei by rRNA gene sequences. Taiwanese Journal of Agricultural Chemistry and Food Science, 2004 (Vol. 42) (No. 2) 75-82 .
- ↑ David Gutiérrez López. Champiñón del Sol. Sin publicar.
