Su clasificación como Agaricus blazei Murill
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De La enciclopedia sobre el Agaricus blazei Murill
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¿Por qué se clasifica el Agaricus blazei Murill con ese nombre?
En 1944 el micólogo estadounidense W.A. Murill descubrió un especimen representativo del género Agaricus en las tierras de su amigo el Sr. R.W. Blaze, que residía en Gainsville, Florida, sin identificarlo con el Agaricus Subrufescens Peck [1], previamente clasificado por Charles Horton Peck y comercializado ampliamente en toda la Costa Este de Estados Unidos, hasta Massachussets y Washington DC, a finales del siglo XIX y principios del XX, en el que se desvanece en apenas unos años con la preponderacia absoluta de un champiñón mucho más barato aunque también de mucha menor calidad gastronómica y nutricional que esa llamada en tiempo seta de almendra o seta de sabor almendrado [2], el Agaricus bisporus, o champiñón común o de París - portobello o crimini en sus mejores variedades originales.
En honor a su amigo, describió la que creyó nueva especie como Agaricus blazei (blazei es el genitivo en latín de Blaze; esto es, blazei significa de Blaze), publicando esa clasificación en 1945 en el Boletín trimestral de la Academia de Ciencias de Florida [3].
Los primeros estudios científicos sobre actividad farmacológica de este champiñón de gourmet son de 1980 y resultaron sorprendentes. De modo casual, se incluyó en un macroestudio sobre el resto de setas medicinales, en un experimento en el que por cada seta (Lentinus Edodes, o shiitake, Ganoderma Lucidum, o reishi, Grifola Frondosa, o maitake ...) se disponía el injerto de Sarcoma 180 en el fémur de cincuenta ratas, con su grupo de control. Sorprendentemente este champiñón recién llegado evidenció ser el más poderoso de todos los hongos estudiados, describiéndose una remisión completa en el 94.6% de los animales, así como el rechazo posterior a la reinjertación del tumor de nuevo hasta por seis veces consecutivas en más de un 91% de las ratas del grupo experimental. Donde menos se esperaba, se había evidenciado el hongo medicinal de mayor y mayor efectividad farmacológica conocida [5] [6]. Esos afortunados y sorprendentes trabajos son de 1980. Y todavía se le denominaba con la clasificación taxonómica provisional de Agaricus Heterosistes Heinem et Goos [4].
Esos trabajos estimularán la producción comercial de este champiñón y su puesta en el mercado de Japón de modo cada vez mayor, atendiendo a la sorprendente actividad farmacológica que presentaba. Tras haber adaptado esta seta original al entorno y clima japonés para su producción comercial [4], a finales de los años 70, la aparición de esos trabajos científicos y la multiplicación de los mismos, hacen que se vuelva a intentar producir otra cepa micelial comercial en Japón, desarrollada después de otros muchos años de intenso trabajo, que optimizara esas propiedades farmacológicas descritas a la seta original brasileña. Se conseguirá el Himematsutake de la cepa Iwade 101 (Himematsutake Iwade Strain 101) [7].
Aunque desde 1982 se reconoce oficialmente como nombre científico de este champiñón Agaricus blazei Murill, y como nombre oficial en japonés Himematsutake [4], el estímulo comercial que supuso en el mercado japonés la descripción de la sorprendente actividad farmacológica que evidenciaba dio lugar a la aparición temprana de leyendas comerciales sobre su historia y a la aparición de nombres comunes y comerciales, como Cogumelo de Deus, Cogumelo da Vita, ... Cogumelo do Sol ... [8] [9].
A partir de 1994, la empresa Cogumelo do Sol©, en la que su fundador, D. Mario Kimura, registró como nombre comercial el nombre común con el que se empezaba a conocer este champiñón en Sao Paulo, Cogumelo do Sol, pretendiendo que es una especie distinta y exclusiva que él descubrió en 1994, vino a negar que se tratara además del Agaricus blazei Murill, sino que ese Cogumelo do Sol era en realidad un incierta variedad propia del incierto Agaricus Sylvaticus Shaeffer [8].
Desde 2005, en el estado actual de la ciencia este Agaricus blazei Murill se correspondería taxonómicamente con una variedad muy afortunada y aclimatada en Brasil del Agaricus Subrufescens Peck [1].
Entre 2002 y 2007, científicos como Solomon Wasser propusieron que lo que se conoce como Agaricus blazei Murill en Brasil se trataría de una especie nueva o que merecería una clasificación taxonómica nueva, como Agaricus brasiliensis ss. Wasser [10].
No obstante, en 2007, Kerrigan volvió a demostrar que lo que conocemos con la clasificación taxonómica de Agaricus blazei Murill es en realidad una adaptación casual y muy afortunada a un área reducida de las montañas de la Sierra de Piedade, Brasil, del Agaricus Subrufescens Peck [11]. Convendría, en todo caso, mantener el nombre de Agaricus blazei Murill para no confundir al público.
A comienzos de 2003, el autor de este artículo puso el nombre común en español de 'champiñón del Sol' a este Agaricus blazei Murill [12].
Referencias
- ↑ 1,0 1,1 . Richard W. Kerrigan. Agaricus subrufescens, a cultivated edible and medicinal mushroom, and its synonyms. Mycologia, 2005, 97(1).
- ↑ T. Stijve & M.A.L. De A. Amazonas (2002). Agaricus blazei Murrill—A new gourmet and medicinal mushroom from Brazil. Australasian Mycologist 21 (1): 29–33.
- ↑ Murill WA. Agaricus blazei Murill. New florida fungi. J Fla Acad Sci. 1945, 8:175–198.
- ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 Inosuke Iwade. Himematsutake. Transactions of the Mycological Society of Japan, 1982, 543-561.
- ↑ Keishiro Shimura et al. Proceeding of the Japanese Cancer Association (Tokyo). The 39th Annual Meeting. Studies on Antitumor Activities of Polysaccharide: Antitumor activities of prepared from Agaricus heterosistes Heinem et Goos. Institute of Laboratory Animals, Dept. of Pharmacology, Mie University School of Medicine. 1980.
- ↑ Keishiro Shimura et al. The 53rd Japanese Society for Bacteriology ( Niigata). Studies on Antitumor Activities of Basidiomycetes: The relationship between C3 conversion and macrophages by antitumor polysaccharides. Institute of Laboratory Animals, Dept. of Bacteriology, Mie University School of Medicine, Mie Japan. 1980.
- ↑ Suzuki et al. Clinical Trial with Himematsutake Iwade Strain 101 powder with patients with malignant tumors (Study on long term administration and side effects). 2000. Solicitud a la F.D.A. - Food and Drug Administration de los EE.UU.
- ↑ 8,0 8,1 Es Dias, C Abe, RF Schwan. Truths and myths about the mushroom Agaricus blazei. Scientia Agricola. 2004 Sept/Oct 61(5):545-549.
- ↑ T. Stijve & M.A.L. De A. Amazonas. Agaricus blazei Murrill—A new gourmet and medicinal mushroom from Brazil. Australasian Mycologist 21 (1): 29–33. 2002.
- ↑ Didukh M, Stamets P, Wasser S, Eira AF. Is a Widely Cultivated Culinary-Medicinal Royal Sun Agaricus (the Himematsutake Mushroom) Indeed Agaricus blazei Murrill? International Journal of Medicinal Mushrooms. Vol. 4, 4, 2002.
- ↑ Kerrigan. Inclusive and Exclusive Concepts of Agaricus subrufescens Peck: A Reply to Wasser et al. International Journal of Mushrooms. Vol. 9, 1. Págs.: 79-84, 2007.
- ↑ Champiñón del Sol. David Gutiérrez López. Sin publicar.
